豆乳のコクと豆板醤のピリ辛が相性抜群✨
簡単に済ませたいお昼ご飯や疲れた日の夜ご飯にも、1品で満足の一杯になります！
調整豆乳でもOK！おうちにあるものでアレンジできるのも嬉しいポイント🥢
豆乳坦々そうめん
🍜 材料（2人分）
- そうめん：2束（茹でておく）
- 無調整豆乳(※なければ調整でもOK)：300ml＋水150ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ1.5
- 味噌：小さじ2〜3（お好みで調整）
- 豆板醤：小さじ1
- ごま油：適量
- すりごま：たっぷり
＼ お好みで加えても美味しい！ ／
- ひき肉 or ツナ or 厚揚げ刻み など
🔪 作り方
- ごま油で具材（ひき肉・ツナ・厚揚げなど）を炒め、豆板醤を加えて軽く炒める ⇒具材をトッピングとしてのせる場合は、豆板醤は味噌と同じタイミングで加えて、 ごま油は完成した後にお好みで垂らしてね！
- 無調整豆乳＋水を加え、味噌・鶏ガラスープの素を溶かす ※沸騰させすぎないように注意！
- 器にスープを注ぎ、茹でたそうめんを入れたら完成✨
✅ポイント
- 豆板醤を炒めることでコクがアップ！
- 辛さ控えめにしたい時は豆板醤を少なめに◎
- 調整豆乳を使う場合は、豆板醤を多めにすると甘味とのバランスが◎
- 豆板醤がない場合でも、仕上げにラー油をひとまわしすれば、辛味と香りのアクセントに！
🍜冷製坦々そうめんにアレンジも！
- 豆乳をそのままの分量で作ってしまうとスープが重たくなってしまうので、豆乳250ml＋水200mlで作ってね！
- 味噌も気持ち少なめにするのが◎
- 具材はなしで、あとからトッピングにするのがおすすめ！
- トッピングはきゅうりやサラダチキンなどのさっぱりしたものが◎
- 冷やすときは常温に戻してから、冷やしてね！
🌟ひとことメモ
私は辛いのが好きなので、豆板醤も入れてラー油もたっぷり派🔥 そうめんがつるっと入って、茹で野菜や半熟卵を乗せてタンパク源も一緒にとれるから、夏バテしやすい時期にもぴったり！
豆乳ベースなので胃にもやさしく、辛さや具材で自分好みにカスタマイズできるのが魅力の一品です♪
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